（文/张艳惠 摄影/徐嘉） 煎饼，是沂蒙山区民间传统家常美食，也是久负盛名的地方土特食品。在跌宕起伏的战争年代，“沂蒙红嫂”为前线部队战士烙煎饼充军粮的场景，让全国各地的人们认识沂蒙煎饼。因为食用煎饼需要长期的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有易于保持视觉、听觉好嗅觉的健康，减缓衰老，是一种营养美味的保健食品。现在已被列为非遗文化遗产，心口相传，被誉为人类生命的记忆、活态文化基因，是我们宝贵的财富。
为弘扬千年美食文化，传承煎饼的传统工艺，我校组织高新区西大官庄村村民进行为期10天的煎饼专项能力培训，受到老百姓的喜爱，培训课堂飘满家的味道。在面点师陈春晓老师的指导下，大家一起学习煎饼制作的流程，学习不同口味的煎饼，用不同的原料制作的煎饼，其味道也各不相同。煎饼要想烙的好，必须很薄，很脆，咬一口唇齿留香，特别是拿着吃，别具风格。
西大官庄的村民学习兴趣很浓，积极性很高，大家一起切磋煎饼制作工艺，一张张热气腾腾的煎饼，香酥可口，幸福也是溢于言表。
我校张荣彩主任亲自给学员展示摊煎饼的制作工艺，准备食材，把热气腾腾烙的煎饼卷上菜，再放电鏊子上烙熟，吃出营养，吃出健康，菜煎饼的口感会诱惑着舌尖，触动着味蕾，又有一种涌上心头怀旧的情绪使然。
目前，我校煎饼制作专项培训已引起高新区妇联高度认可和重视，计划陆续组织各社区村民开展煎饼专项培训活动。因为煎饼是我们山东人民善良淳朴、勤劳智慧的结晶，它塑造着是一个又一个老一辈人的“中国梦”，曾激励着一代又一代山东人民面朝黄土背朝天地的幸福生活而奋斗。
欢迎来电咨询预约煎饼制作专项培训：
张老师 15318597396（一）
临沂高新区现代职业培训学校，政府出资，免费培训，培训专业:育婴员、保育员、中式面点师、电工、养老护理员、创业培训等。并承接各大企事业单位技能提升业务培训，诚邀各大企事业单位洽谈合作，欢迎有意向学员报名！
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